Chipotle testa software da Palantir para segurança alimentar

A rede Chipotle Mexican Grill iniciou um projeto piloto de uma plataforma de gestão de riscos de segurança alimentar desenvolvida com o software Foundry, da Palantir Technologies, de acordo com reportagem da WIRED de 23 de setembro de 2026. O sistema integra dados de inspeções sanitárias, ocorrências de pragas e registros de licenças médicas de funcionários para definir uma pontuação de risco para cada unidade.

Laurie Schalow, diretora de assuntos corporativos e segurança alimentar da Chipotle, destacou que o objetivo é garantir uma visão mais consistente e centralizada dos riscos sanitários na rede. O teste ocorre após um período com mais de 12.800 casos de contaminação alimentar nos Estados Unidos e lembra o histórico da Chipotle, que em 2020 pagou uma multa criminal de US$ 25 milhões devido a surtos que contaminaram mais de 1.100 pessoas entre 2015 e 2018.

A parceria reforça a atuação comercial da Palantir no segmento de alimentos e bebidas, somando-se a clientes como Tyson Foods, General Mills e a cooperativa de compras dos restaurantes Wendy's. A receita comercial da Palantir nos Estados Unidos atingiu US$ 764 milhões no último trimestre, impulsionando a diversificação além dos contratos governamentais com agências como FDA, DHS e ICE.

O número de fundos de hedge com participação na Palantir caiu de 96 no primeiro trimestre para 86 no segundo trimestre. Na Chipotle, a presença de fundos recuou de 68 para 63 no mesmo intervalo.